Яблочный уксус в диетическом питании.
В народной медицине давно применяется яблочный уксус. Уксус способствует более быстрому восстановлению сил, а также нормализует равновесие в организме в кислотно – щелочном плане. Неплохо сочетается уксус с рыбными продуктами, овощами фруктами, морскими продуктами, а также злаками. Употребление жиров и мяса потребуется ограничить. Современной медициной, уксус, конечно, не считается панацеей лечащей сразу все болезни.
Однако, в сочетании с рекомендованным диетологами питанием, уксус способствует улучшению пищеварительных процессов, что также отмечено медициной. Тем, у кого недостаточная секреция желудка и нарушены обменные процессы яблочный уксус будет особенно полезен. Может уксус яблочного типа способствовать и повышению работоспособности. Несколько уступает яблочный уксус уксусу из смородины, или уксусу из черешни.
Калорийность яблочного уксуса позволяет рекомендовать его желающим сесть на диету и имеющим проблемы с секрецией желудка пациентам. Яблочный уксус можно приготовить самим. Для этого яблоки моют, устраняя повреждённые части и натирают в кашу на крупной тёрке. Кашица укладывается в сосуд из стекла, разводится кипячёной водой из расчета на 0,8 кг смеси литр воды. На каждый литр воды следует добавлять мёд – сто грамм. Мёд можно заменить сахаром. Десять грамм дрожжей, или грамм двадцать просушенного ржаного хлеба ускорят процесс брожения.
Десять дней сосуд хранится в открытом состоянии при температурном режиме от двадцати до тридцати градусов. Кашицу перемешивают раз в день ложкой, выполненной из дерева. Затем массу укладывают в марлевый мешок, отжимают. Процеживают сок через марлю, переливают в сосуд, имеющий широкую горловую часть. На литр сока можно добавить от пятидесяти до ста грамм мёда, либо сахара. Банка накрывается марлей, завязывается и брожение продолжается 40-60 дней. Получившийся уксус фильтруют, разливают по бутылкам.
| |
|
 |
 |
