Необходимое тепловое оборудование
Высокую популярность набирает сегодня тема фаст-фуда или «быстрого питания». Достаточно обратить внимание на успешно продающиеся чебуреки, картофель «фри», либо шаурма. Но, зачастую такие продукты продаются или в местах, где не получится присесть и спокойно перекусить, или не проходят необходимый цикл приготовления. Кроме того, подобные блюда, уже не ассоциируются сегодня с едой «здоровой». Как же готовить «здоровую» пищу в ресторане или кафе?
Нужно уделять внимание оборудованию. Например, приготовление цыплёнка, либо курицы во фритюрнице закрытого типа позволяет сохранить нежное мясо при хрустящей корочке, возникающей снаружи. Для этой цели применяют фритюрницы с избыточным давлением. Равномерное распределение тепла, бак цилиндрической формы, применение специального масла. Такие ухищрения позволяют добиться высокого качества обработки продукта, при сохранении вкуса и аппетитного вида.
Конечно, интересно посмотреть на наиболее современное оборудование, используемое в приготовлении горячей еды. К такому оборудованию относят аппараты для контактных видов обработки, блинные аппараты, технику для жарки, вроде жарочных шкафов или специальных, нагревающихся поверхностей. Коптильни, котлы пищевые, пароконвектоматы, мармиты, простые микроволновые печи – и список оборудования можно продолжать. Подобная техника, безусловно, потребуется при открытии собственного ресторана или кафе.
Имеется ещё пара позиций, на которых следует заострить внимание. Нужно отметить машину для производства попкорна. Такой автомат обеспечит приток клиентов, даже если они не голодны, а просто хотят пообщаться за чашечкой кофе. Кстати, на счёт кофе, какой ресторан обойдётся без кофемашин? Горячий кофе - то, что нужно в осенний или зимний день. Впрочем, почему только кофе? Может это будет машина для горячего шоколада? «Техно - Фуд» поможет в приобретении интересующего оборудования для приготовления разнообразных блюд.
| |
|
 |
 |
